Siamo cresciuti a stretto contatto con il mondo contadino e certi proverbi ti rimangono impressi nella mente: “Quello che semini, raccogli”, “Chi semina vento raccoglie tempesta”, “la terra prende e la terra dà”…… Nello stesso tempo abbiamo avuto la possibilità di studiare materie apparentemente lontane dal mondo agricolo ma che ci hanno permesso di avere la flessibilità mentale necessaria per combinare la tradizione con le esigenze e le richieste attuali Sfruttando questo privilegio, questa esperienza e prendendo spunto dal motto ufficiale degli Stati Uniti d’America siamo arrivati alla conclusione che “In nature we trust” sia la sintesi perfetta del nostro pensiero.

Il concetto che sta alla base di tutto è che noi crediamo nella natura madre benevola che premia chi lavora a suo favore anche se a volte può capitare che si dimostri matrigna Abbiamo deciso quindi che le nostre nocciole devono e dovranno essere prodotte in “armonia” con quanto la natura ci propone evitando soluzioni violente, forzate, non consone alle nostre idee ed al nostro modo di pensare Il risultato che vogliamo ottenere è quello di una nocciola “di collina” che si differenzi da quelle coltivate in terreni non consoni alle caratteristiche tipiche della Nocciola Piemonte. (fondovalle umidi ed in ombra,terreni i e super fertilizzati…)

La nostra Tonda Gentile Trilobata deve sapere distinguersi non tanto per bellezza o dimensione quanto per contenuto: in poche parole “una nocciola che sappia di nocciola”! Questo pensiero di fondo ci ha guidati, nella preparazione dei nuovi impianti, a non variare meccanicamente i dislivelli dei nostri terreni in modo da da non danneggiare irreparabilmente lo strato di humus presente in superficie ed utilizzare per il loro arricchimento solo letame di bovino maturo proveniente da allevamenti selezionati. Ha significato piantare i noccioli solo sulle colline di nostra proprietà perché le piante soffrono i ristagni d’acqua e le gelate primaverili, ha significato non piantarle in pianura perché sono più esposte al pericolo di gelate o perché bagnandole in abbondanza i frutti non sarebbero così gustosi Ci ha portati, in un secondo tempo alla scelta di piantare noccioli innestati sul nocciolo turco (corylus colurna) che non produce polloni così da non usare essiccanti chimici

Il nostro modo di pensare ci ha anche fatto considerare l’utilizzo, nella maggior parte dei casi, di concimi fogliari e per il suolo ammessi da agricoltura biologica Il nostro pensiero di fondo ci spinge a centellinare l’uso di insetticidi e fungicidi (costano anche un sacco di soldi!) e a combattere le erbe infestanti con l’utilizzo di erba loro nemica Ci ha anche guidato a prestare particolare attenzione alla sostenibilità ed all’economia circolare per cui utilizziamo i sacchetti di plastica dei concimi come contenitore della plastica, gli sfalci dell’erba e i gusci di nocciole per pacciamare, l’acqua piovana per irrigare, gli scatoloni usati per la spedizione dei nostri prodotti, ad effettuare lavorazioni meccaniche con mezzi agricoli solo quando è necessario Il rispetto per la natura, la sostenibilità devono essere in perfetta armonia con la qualità e l’eccellenza del prodotto.

Non vogliamo rivolgerci e proporre i nostri prodotti ad un mercato di consumatori d i massa ma a coloro i quali siano in grado di apprezzare prodotti puliti, sani, artigianali! Pensiamo, studiamo, valutiamo, sperimentiamo…. e non ci fermiamo mai

In data 29/7/2021 abbiamo ricevuto la visita dell’Ispettore dell’Ente di Certificazione Istituto Nord Ovest Qualità (INOQ) che si dedica al controllo ed alla certificazione di marchi protetti DOP ed IGP. Vai all’articolo